Laddu de Moyashi e Castanha de Caju
3 xícaras de farinha de Moyashi
1 xícara de castanhas de caju moídas
50 gr de castanhas de caju trituradas
4 xícaras de açúcar
1 xícara de ghee
1 colher de chá de cardomomo
Esquente uma panela e toste as farinhas, dourando-as levemente. Adicione o açúcar e mexa sem parar. Em uma panela à parte aqueça uma colher de ghee e refogue as castanhas de caju trituradas e junte às farinhas.. Acrescente o cadomomo e o ghee derretido. Desligue o fogo e adicione, cuidadosamente, um pouco de leite para dar liga. Mexa bem e faça bolinhas com a massa ainda quente.
Culinária Indiana. Ver também postagem sobre Pulao de Sambar (Arroz especial).
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